I LUOGHI

Posizionato sul primo gradino della Murgia Barese, Sannicandro ha un economia fondata sulla coltivazione prevalentemente di ulivi e vanta la presenza di un castello riconducibile a Federico II, simbolo del paese. A Sannicandro le cultivar sono principalmente Coratina e Ogliarola e tutto il paesaggio rurale e costellato di ulivi secolari coltivati da generazioni.

LA COOPERATIVA

L’Oleificio conta oltre trecento soci produttori tutti con una tradizione contadina secolare che si tramanda da padre in figlio. Ognuno di loro conferisce il proprio raccolto all’oleificio seguendo specifiche norme di coltivazione e raccolta, per poter garantire sempre la stessa qualità. Le olive sono raccolte al giusto grado di maturazione e sono consegnate in giornata al frantoio, dove vengono subito molite per evitare che i frutti subiscano alterazioni. 

LA PRODUZIONE

L’oleificio produce solo ed esclusivamente olio extra vergine di oliva e solo con olive autoctone, tramite un ciclo continuo a tre fasi che garantisce la lavorazione a basse temperature e un prodotto naturale di alta qualità.